Lưu ý nhỏ cho mẹ khi chế biến đồ ăn dặm cho trẻ

Nhu cầu dinh dưỡng của bé luôn thay đổi theo từng chu kì phát triển. Lúc mới sinh ra, sữa mẹ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng chỉ vài tháng sau đó sẽ đến giai đoạn sữa mẹ không đủ thỏa mãn bé. Giai đoạn này thường đến khi bé từ khoảng 4 đến 6 tháng tuổi. Đây chính là thời điểm đa số các bé sẵn sàng cho việc ăn dặm.

Các mẹ không nên quá vội vàng khi cho trẻ ăn dặm quá sớm, hãy đợi đến khi con thực sự sẵn sàng. Nếu cho bé ăn sớm quá sẽ ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe của bé như: bé dễ bị đầy bụng, khó tiêu, biếng ăn, và lâu dài sẽ có nguy cơ bị thiếu hụt dinh dưỡng, dẫn đến bé bị suy dinh dưỡng, chậm lớn…

Chuyển sang giai đoạn ăn dặm là một mốc thời gian quan trọng cho cả mẹ và bé. Để các mẹ có thể giúp bé có một giai đoạn ăn dặm hiệu quả, các mẹ cần lưu ý một vài điều dưới đây khi chế biến và bảo quản thực phẩm ăn dặm cho bé.

Các loại thực phẩm tốt cho giai đoạn ăn dặm của trẻ

	Khi mới bắt đầu cho trẻ làm quen với đồ ăn đặc, các mẹ chỉ nên cho bé ăn đơn giản với số lượng ít. Giai đầu ăn dặm, các thực phẩm như ngũ cốc, chuối, bơ, táo, lê, bí ngô, khoai tây. Với những thực phẩm này, mẹ cần đảm bảo xay nhuyễn, mịn để trẻ dễ ăn.
	Khi trẻ đã “tiêu thụ” tốt các loại trái cây và rau, mẹ có thể giới thiệu thêm vào khẩu phần ăn của con một số loại thịt như thịt bò, thịt cừu, thịt lợn hoặc thịt gà. Các mẹ phải đảm bảo rằng thịt phải tươi sống để đảm bảo sức khỏe cho bé. Với nguyên liệu nấu ăn mới này, mẹ nên xay nhuyễn và chế biến cùng với rau hay một số loại trái cây như táo, lê.
	Khi trẻ sắp mọc răng, mẹ có thể thử cho bé ăn cá, đỗ cùng với một số trái cây khác như dâu, cam quýt, các loại hạt cây (quả óc chó, hạnh nhân)

Quy trình chế biến đồ ăn dặm tại nhà

	Bước 1: khi bắt đầu làm đồ ăn dặm cho trẻ, các mẹ cần phải gọt sạch vỏ các loại rau củ, cắt bỏ phần mỡ của thịt. Khi nấu gà thì cần bỏ hết phần da gà.
	Bước 2: Khi nấu có thể hấp hay dùng lò vi sóng, nhưng đảm bảo thực phẩm cần được nấu chín. Không nên nấu quá đặc hoặc quá lỏng, các mẹ cần cân bằng tốt lượng nước dùng.
	Bước 3: Đồ ăn của trẻ cần phải được xay nhuyễn và mịn, do đó mẹ có thể sử dụng máy xay sinh tố cho thuận tiện. Nếu cho trẻ ăn cá thì cần loại bỏ hết xương để bé không bị hóc.

Cách bảo quản thực phẩm ăn dặm cho bé

	Với các đồ ăn đã đã được xay nhuyễn, các mẹ có thể để trong hộp có ngăn như khay đá và cho vào ngăn lạnh. Phía ngoài hộp mẹ nên bọc lại bằng nilon. Làm theo cách này đồ ăn có thể được bảo quản tối đa trong vòng 30 ngày.
	Thực phẩm ăn dặm của bé cũng có thể được bảo quản trong các hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh. Nếu để trong ngăn mát thì khoảng 2 ngày, còn ngăn đá sẽ để được khoảng 1 tháng. Trên mỗi hộp bảo quản mẹ nên ghi chú loại thức ăn và hạn sử dụng.
	Khi cho trẻ ăn đồ ăn trong tủ lạnh, mẹ nên lấy ra bát, sau đó đặt vào lò vi sóng hâm nóng hoặc cho lên bếp đun lại. Trước khi cho bé ăn, mẹ nên kiểm tra xem nhiệt độ thức ăn có vừa với trẻ hay không, tránh để bé bị bỏng. Với đồ ăn đã lấy ra bát cho trẻ ăn, nếu bé không ăn hết thì mẹ nên bỏ đi, không nên lưu trữ lại vì rất dễ gây bệnh.

Top món ăn dặm mẹ KHÔNG nên để tủ lạnh

Có những thực phẩm cho con sẽ hoàn toàn bị mất chất nếu mẹ bảo quản trong tủ lạnh.

Vừa đi làm vừa chăm con, hầu hết các chị em thường có xu hướng mua trước các loại thức ăn vào cuối tuần hay đầu ngày để sẵn trong tủ lạnh để tiện chế biến cho bé. Tuy nhiên, trên thực tế có một số thực phẩm nếu giữ lạnh sẽ mất đi các chất dinh dưỡng vốn có hoặc không tốt cho hệ tiêu hóa của bé sau này.

Mẹ nên lưu ý những loại thực phẩm sau đây để có thể chế biến các món ăn cho bé được ngon lành và giàu dinh dưỡng hơn. 

Cà chua

Chắc rằng mẹ sẽ rất ngạc nhiên khi cà chua được liệt vào danh sách này. Mua cà chua dự trữ sẵn trong tủ lạnh để nấu đồ ăn cho bé và cả nhà đã là một thói quen thường ngày của nhiều chị em. Vậy tại sao lại là cà chua? Vì loại quả này sẽ mất toàn bộ hương vị nếu cứ để trong tủ lạnh.

Quá trình làm lạnh sẽ làm cả chua mất khả năng chín tự nhiên, mà mẹ vẫn biết là, cà chua chỉ ngon khi để chín tự nhiên mà thôi. Ngoài ra, hơi lạnh từ tủ sẽ phá vỡ kết cấu của quả cà chua, cụ thể là lớp màng bên trong vỏ cà, khiến cho quả cà chua tươi ngon mọng nước trở nên đầy những bột. Cách tốt nhất mẹ nên bảo quản cà chua là để vào trong rổ ở nơi mát mẻ thoáng khí.

Khoai tây

Nếu mẹ nào vẫn giữ thói quen để khoai tây vào tủ lạnh để nấu canh cho bé thì hãy từ bỏ thói quen này ngay. Khoai tây để lạnh sẽ làm cho chất bột có trong khoai chuyển hóa thành

đường nhanh chóng, và cuối cùng mẹ sẽ cho bé ăn một củ khoai tây ngọt và lắm sạn. Khoai tây sẽ được bảo quản tốt nhất nếu mẹ để vào trong túi giấy ở chỗ tối và thoáng mát. Túi giấy là lựa chọn tốt nhất bởi nếu là bao ni lông thì sẽ quá kín và không khí bên ngoài không thể lọt vào được.

Hành tây

Nếu để hành tây vào tủ lạnh, không lâu sau mẹ sẽ thấy hành trở nên mềm nhũn. Điều này sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị món súp mẹ nấu cho bé. Những nơi khô ráo, mát mẻ là môi trường tốt nhất để bảo quản hành tây.

Có một lưu ý hết sức quan trọng nữa là, hành tây mà để chung với khoai tây sẽ làm cho cả hai thực phẩm này hỏng nhanh hơn. Vì thế mẹ cần lưu ý để riêng rẽ hai loại củ này.

Hành tây sẽ sớm mềm nhũn trong tủ lạnh (hình minh họa)

Quả bơ

Với nhiều bé, bơ luôn là món khoái khẩu bởi độ béo ngậy và thơm ngon, đặc biệt là khi mẹ trộn với sữa hoặc đánh sinh tố cho con . Bơ còn là loại quả giàu dinh dưỡng và cung cấp nhiều chất béo có lợi.

Nếu mẹ mua bơ chưa chin cho bé, đừng"dại"cho vào tủ lạnh vì có thể 5 ngày sau mẹ bỏ ra, quả bơ vẫn còn cứng nguyên và rất khó ăn. Còn nếu bơ đã chin rồi thì mẹ có thể vô tư giữ trong tủ lạnh.

Tỏi

Nếu để tỏi trong tủ lạnh, mẹ sẽ nhanh chóng có “thành quả” là một nhánh tỏi mọc đầy mầm. Không chỉ vậy, tỏi để trong tủ lạnh rất dễ trở nên mềm và khó chế biến. Món xào của mẹ mà thiếu tỏi thì có thể bé sẽ lên ý kiến ngay.

Bánh mì

Miếng bánh ngon lành sẽ trở nên khô và cứng (hình minh họa)

Bánh mì sẽ nhanh chóng trở nên khô roong khi mẹ cho vào tủ lạnh. Chắc hẳn bé sẽ không muốn bữa ăn sáng của mình lạnh ngắt và khô cứng. Tuy nhiên, nếu mẹ mua loại bánh mì sandwich đã cắt lát, mẹ có thể bọc kĩ rồi cho vào tủ đông, khi nào cần ăn, mẹ lấy ra rã đông rồi nướng lại cho bé ăn, lát bánh mì khi đó lại có mùi vị rất tuyệt đấy. Có điều mẹ cần lưu ý, bánh mì tuy đã được bảo quản ở tủ đông nhưng mẹ chỉ nên dùng trong tối đa là 4 ngày thôi nhé.

Dầu ô liu

Chắc hẳn mẹ không muốn chai dầu của mình đặc quánh đâu nhỉ (hình minh họa)

Nếu gia đình đang có bé ăn dặm, chắc sẽ không thể thiếu 1 chai dầu ô liu ở trong bếp. Nhưng mẹ nhớ tuyệt đối không nên cho dầu vào trong tủ lạnh vì dầu để tủ lạnh sẽ đông đặc lại y như bơ. Làm sao mẹ có thể nấu cháo cho bé bằng dầu đông đặc đúng không nào

Mật ong

Mật ong không cần thiết phải trữ trong tủ lạnh. Loại thực phẩm này có hạn sử dụng là mãi mãi nếu được đóng kín nắp. Nếu mẹ cho mật ong vào tủ lạnh, mật sẽ bị kết tủa và sẽ trông như những hạt pha lê nhỏ, mẹ khó có thể lấy để làm món bánh mì chấm mật ong ngon lành cho bé nữa.

Theo khampha.vn

Bà nội U50 viết Nhật ký ăn dặm cho cháu "đốn tim" chị em

Những bài viết của cô Kim Oanh trên facebook được rất nhiều bà mẹ trẻ học hỏi.

Nếu ai từng cho rằng, cứ mẹ chồng hẳn sẽ luôn xét nét khó tính với con dâu, cứ là bà nội hẳn chăm cháu sẽ phải cổ hủ, lạc hậu thì có lẽ sẽ phải thay đổi suy nghĩ.

Chuyện mẹ chồng nàng dâu vốn là đề tài muôn thuở không mới nhưng chưa bao giờ cũ và có thể nói, ao ước có được một người mẹ thứ hai tâm lý và hết mực yêu thương con cháu như mẹ chồng của nàng dâu Thuý Ngân (Tây Hồ, Hà Nội) là mơ ước của tất cả các cô con dâu. Đây không phải là lời tự khoe mà là cảm nghĩ, là những chia sẻ thật lòng của rất nhiều bà mẹ trẻ đã từng có lần "ghé chân" qua facebook cá nhân của cô Phan Kim Oanh - mẹ chồng Thuý Ngân.

Xuất phát từ việc giúp đỡ con dâu trong việc chăm cháu và tình yêu gia đình, tình yêu nấu nướng, cô Kim Oanh đã chia sẻ rất nhiều những công thức nấu ăn dặm cho con trên facebook cá nhân và bằng sự tình cờ, những trang "Nhật ký ăn dặm của bà nội" do cô Kim Oanh tự gọi - đã nhận được sự yêu thích, ủng hộ của hàng trăm bà mẹ trẻ trong cộng đồng mạng Việt.  

Trò chuyện với cô Kim Oanh, nhiều chị em sẽ phải thêm ngưỡng mộ và yêu mến người mẹ chồng "xì tin", tâm lý và rất khéo léo trong việc chăm cháu này.

 
Cô Kim Oanh bên ông xã và cháu nội đầu lòng

Nhật ký ăn dặm của bà nội được cô Kim Oanh chia sẻ đều đặn mỗi ngày trên facebook

Mỗi bài chia sẻ của cô Kim Oanh luôn nhận được rất nhiều bình luận bày tỏ sự ngưỡng mộ và được các bà mẹ trẻ học tập

Từ việc chia sẻ bữa ăn của cháu cho con dâu đi làm yên tâm đến trở thành Nhật ký ăn dặm được hàng trăm bà mẹ yêu thích

Nhiều chị em chỉ mới biết đến cô với những công thức nấu ăn dặm cho cháu, cô có thể chia sẻ một chút về bản thân và gia đình không ạ?

Cô sinh năm 1965, là người Hà Nội gốc, hiện sống tại quận Tây Hồ. Cô lập gia đình năm 1987. Thời đó, cuộc sống của hai vợ chồng rất khó khăn, cô và chú phải đi lên tự lực từ hai bàn tay trắng để có được ngày hôm nay. Hiện cô chú đang ở chung với hai con trai và hai con dâu. Phin là cháu nội đầu tiên trong gia đình. Cháu được 11 tháng, rất ngoan và tự lập theo tháng tuổi.

Sau khi nghỉ hưu, hiện cô đang ở nhà chăm lo gia đình, chăm cháu giúp các con đồng thời tự mày mò sử dụng công nghệ để tham gia thảo luận và kinh doanh online trên mạng. 

Lý do gì khiến cô nảy ra ý định chia sẻ những công thức nấu ăn dặm cho cháu của mình với mọi người trên facebook ạ?

Cô quan sát cách con dâu nói riêng và các bà mẹ trẻ ngày nay nói chung và thấy mẹ các bé luôn bị căng thẳng, thậm chí stress nặng với việc cho con ăn. Nhiều em bé bị quát tháo vì không chịu ăn, lười ăn, bị mắng mỏ ngay khi vừa mới nôn trớ. Do đó, ban đầu khi nhận chăm cháu giúp con dâu, cô hay chia sẻ các món ăn cô nấu cho cháu trai lên facebook cá nhân để con dâu yên tâm đi làm cả ngày.

Một thời gian sau, thấy bé Phin khoẻ mạnh, tối mẹ về lúc nào cũng vui vẻ cười nói nên con dâu cô động viên mẹ nên chia sẻ công thức của mình vào các hội nhóm dành cho các bà mẹ nuôi con nhỏ trên facebook "vì nhiều người cần lắm". Không ngờ nhật ký ăn dặm của cô được nhiều người quan tâm. Cô cũng thấy rất vui và từ đó càng muốn chia sẻ nhiều hơn để các bà mẹ trẻ không còn bị stress vì chuyện ăn uống của con. Con ăn ngoan và ngon cũng là hạnh phúc gia đình.

Rất nhiều công thức nấu ăn dặm nhanh - ngon - đủ chất được cô Kim Oanh chia sẻ trên mạng

Cháo thịt nạc cà rốt

Cháo tôm bí xanh rau mùi tàu

Các bà mẹ trẻ đang bị "nhiễu sóng" khi học cách cho con ăn trên mạng

Nhiều bà mẹ ngày nay thường bị căng thẳng chuyện cho con ăn uống, theo cô nguyên nhân là vì đâu ạ?

Cô nghĩ vấn đề là do giao thoa văn hoá Đông - Tây. Ngày nay, có quá nhiều kiến thức về cách nuôi dạy và chăm sóc con khiến các bà mẹ bị "nhiễu sóng" khi học cách cho con ăn từ các trang mạng hoặc từ một quyển sách hướng dẫn cách nấu ăn một cách máy móc mà đối tượng của chúng nhắm tới chính là: Các bà mẹ bận rộn.

Người trẻ thì thích nuôi con theo các kiến thức trên mạng. Người già thì than thở "Nó ko nghe tôi.. Nó nghe cái thằng google cơ". Từ đây mâu thuẫn cũng tăng theo do sự bất đồng cũ mới...

Tuy nhiên như cô đã nói ở trên, google cũng chỉ là cũng chỉ là công cụ tích hợp cái nhiều người cần, sách cũng chỉ do người xuất bản... Nên thực tế cách cho ăn bây giờ làm các bà mẹ tốn kém và mất nhiều thời gian...từ đó dẫn đến stress, căng thẳng.

Gia đình cô có bao giờ gặp áp lực vì chuyện tăng cân của cháu nội mà từ đó dẫn đến việc ép bé ăn?

Cô và các con luôn nghĩ trẻ con to nhỏ theo gen, theo nòi giống là chính. Còn bé cứ khoẻ mạnh hồn nhiên là rất đủ rồi. Đừng thấy trẻ chưa muốn ăn mà cố nhét. Hãy cho bé thử 1 thìa nhỏ như để bé được mời nếm món ăn. Mỗi lần cho cháu ăn, cô cho ăn không quá 20 phút.

Khi cho cháu ăn, cô thường ngồi nhai mẫu cho bé nhìn. Do chịu khó dạy cách nhai và nuốt nên bé nhà cô ăn thô không nôn, không hóc, không nuốt các vật lạ. Bé ăn cơm nát chan canh từ 9 tháng, còn xôi, ngô, bánh chưng bé ăn nhai bằng hàm như biết ăn. Do di truyền nên bé không to bệu nhưng rất cứng cáp.

 
Tuy mới 9 tháng tuổi nhưng bé đã có thể ăn cơm nát chan canh, xôi, ngô, bánh chưng bé ăn nhai bằng hàm như biết ăn.

Nuôi con thế nào là do bố mẹ chọn, ông bà chỉ là người quan sát

Mối quan hệ mẹ chồng – nàng dâu từ trước đến nay luôn rất phức tạp, nhất là việc mâu thuẫn trong cách nuôi dạy con cháu. Cô có bao giờ bất đồng quan điểm với con dâu về vấn đề này và những khi ấy sẽ xử lý sao ạ?

Nhiều gia đình cha mẹ hay áp đặt cho con dâu con trai là "cháu tôi tôi phải chăm.."- " xưa kia tôi..."-" trứng khôn hơn vịt... ' nên mâu thuẫn cũng từ đây mà ra. Riêng cô, cô luôn nghĩ quyền nuôi con là theo cách bố mẹ cháu chọn, các con có học vấn sẽ tự nhận biết và chắc chắn bố mẹ nào cũng yêu con nên không thể làm gì không tốt cho con, cho cháu của mình...Cô chú luôn tôn trọng hạnh phúc của các con nên không can thiệp việc riêng, rất quan tâm nhưng luôn chỉ là người quan sát... Khi các con cần, cô sẵn sàng giúp đỡ và làm thật tốt.

Ví dụ điển hình như có lần bé bị rối loạn tiêu hoá do mẹ theo phong trào cho con uống vitamin D, cô rất bình tĩnh và khi con dâu hỏi, cô mới làm con tâm phục khẩu phục.

Bản thân cô cũng luôn để con dâu hiểu rằng việc cô chăm cháu hộ các con là do các con đã vất vả chuyện cơ quan, cô giúp con để con dâu có thời gian cho công việc chứ không hẳn là do không biết chăm bé.

Người lớn có quyền nói "không" nhưng trẻ em lại không được từ chối?

Cô có quan điểm thế nào về những kiểu ăn dặm hiện đại đang được các bà mẹ trẻ ngày nay áp dụng ạ?

Cô luôn nghĩ cách ăn của cả thế giới đang đảo lộn gây ra các loại bệnh tiêu hoá và bệnh nan y biết đâu cũng từ miệng mà ra. Và trẻ em là thiệt nhất khi nó ko thể nói: "Tôi không thể nuốt nổi.. Tôi đang khát nước lọc chứ ko thèm sữa...Tôi đang khó chịu ở bụng...".

Cô thấy bất công nhất là người lớn có quyền nói "không" nhưng trẻ em lại không được từ chối. Theo cô cách ăn tốt nhất là ăn theo thổ nhưỡng - theo truyền thống - theo thời tiết là tốt nhất...

Các bà mẹ trẻ ngày nay thường nấu ăn dặm cho con cái rất cầu kỳ và mất thời gian. Với bản thân cô, cô thường chế biến như thế nào ạ?

Cô có nghe con dâu nói chuyện các bạn của con đều đặt chim câu , cá hồi, lợn quê, gà ăn thóc...hết giờ làm là hì hục chế biến, hấp, thái băm hết buổi tối.... Nhưng hôm sau con lại không ăn hoặc có ăn thì đi ngoài phân sống hoặc ngậm chặt miệng ko ăn..gây stress cho các bạn rất nhiều. Trong khi cô thường chỉ mất 20 phút nấu cháo cho cả ngày... Đến bữa thì xem gia đình ăn gì tiện thể để riêng một phần nhỏ cho cháu, chế biến thêm mỗi bữa ăn 15 phút là xong.

Cám ơn cô về cuộc trò chuyện thú vị này ạ!

 Theo eva.vn